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莲藕既是营养丰富的蔬菜，又同时具有很好的食疗作用，其中秋天的莲藕最补养人。莲藕最常见的做法就是煲汤，但是莲藕有分类的，莲藕煲汤用哪种藕好呢?一起来看看吧!
莲藕煲汤用哪种藕
1、莲藕煲汤用哪种藕好
粉藕最适合用来煲汤,淀粉含量比较高,煲汤后吃起来粉粉的。区分粉藕的方法也很简单,就是看外皮颜色和孔数。颜色发暗、粉色的,一般是粉藕,颜色自然、发白的,一般是脆藕。7孔藕在市场上更为常见,也适合用来煲汤,比9孔藕还要好。这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短、粗,生吃味道苦涩,但由于淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉。
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