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做菜什么时候放调料好，该放什么调料，怎样放既能保持烹调后菜的色香味，这是我们一直在思量的问题，那么在烹饪的时候又应该如何使用烹饪调料呢?以下是小编为你整理的如何使用烹饪调料，希望能帮到你。
如何使用烹饪调料
油
炒菜时当油温高达200℃以上，会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。它是油烟的主要成分，还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。
特别提示：油脂能降低某些抗生素的药效。缺铁性贫血患者在服用硫酸亚铁时，如果大量食用油脂食物，会降低药效。
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