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冬笋炒腊肉是汉族传统名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，你知道冬笋炒腊肉怎么做好吃吗?下面是有冬笋炒腊肉的做法，欢迎参阅。
做冬笋炒腊肉的调料
1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。
2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
3、净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油。
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