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湘菜菜谱的制作秘诀与技巧
冬日吃什么菜好?爱吃辣的你就要吃辣菜才暖和，湘菜就是很好的推荐，那么你知道有哪些好吃的湘菜做法吗?以下是小编为你整理的湘菜菜谱的制作，希望能帮到你。
湘菜菜谱的制作：剁椒鱼头
食材：鲢鱼，食盐，葱，姜，蒜，剁椒，油
做法：
1.鲢鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分。
2.取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。
3.用盐和料酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟后，再次冲洗干净，彻底沥干水分。
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